東京のあられ・おせんべい

東米工（東京都米菓工業協同組合）は、東京のあられ・おせんべい屋さんの集まりです。メニューから、お好みの情報をお楽しみください。

※このホームページは、全国中小企業団体中央会の補助を受けて作成しました。

2024年03月07日

3月6日（水）、中小企業会館会議室にて「米」勉強会が開催され、14名の組合員が参加しました。

全米工の飯島専務から米菓原料米の生産事情、5年産米の作柄、高温障害に伴う特定米穀発生量の減少、6年産米の見込み等について説明があり、原料米の価格動向についても詳細なデータをもとに解説していただきました。

木徳神糧（株）の石田取締役からはもち米について、うるち米との違い、もち米のでんぷんの構造と特性、日本のもち品種の分布やもち米の遺伝的特性等について説明いただきました。

米菓のもっとも重要な原料である「米」の奥深さを知ると同時に、最新の情報を入手する必要があることを改めて感じさせてくれる貴重な場となりました。

全米工飯島専務